芷江鸭肉粉的汤是怎么熬的（湖南芷江鸭肉粉做法和配方）

主料

鸭肉700，粉丝100

辅料

酸萝卜1个，蒜3个，葱少量，姜适量

青辣椒各三个，红辣椒适量

芷江鸭肉粉的做法步骤

1.正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。

2.加水大火烧开，小火慢炖30分钟。

3.加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。

4.装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，再滴几滴山胡椒油！鸭肉粉就完成了！