一般来说，光泡打粉发面需要1小时。
先用温水和面，在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力；可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒60分钟就行了；添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。
建议你还是用酵母发面比较好：
一、把适量的面放到盆里。
二、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
三、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
四、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
五、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
六、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
