当前位置:首页>维修大全>综合>

广西合浦公馆猪腿扣肉做法(合浦公馆扣肉配方)

广西合浦公馆猪腿扣肉做法(合浦公馆扣肉配方)

更新时间:2024-01-04 10:47:47

广西合浦公馆猪腿扣肉做法

(1)配料

把葱、姜、蒜、头菜、香菇、虾米、柠檬切碎,柠檬切之前要把皮和果核去掉。然后装在一个盆子里,再放入盐、酱油、蚝油、料酒、味精、糖等佐料,用筷子拌均匀了。

2、烹制方法

先把晾干的猪脚拿出来,撒上一层盐粒,然后取牙签若干,用牙签把猪脚表面的猪皮扎透。扎完之后,先用醋刷一遍猪脚表面,然后再用老抽酱油刷一遍给猪脚上色。然后放到一旁晾干。

3、事先准备一盆冰水放在一旁。然后架起油锅,把油烧热,把猪脚放进去,炸成金黄色,就可以捞出来了。这个时候把炸好的猪脚放到冰水里,泡大约一小时。

4、泡好之后用菜刀把猪脚切成小块,准备一个小盆,把切好的猪脚肉皮部分朝下码在盆里。再把之前切好的配料均匀铺在猪脚上面。

5、架一口蒸锅,然后把猪脚放到蒸锅里,先大火烧开,然后转成小火蒸大约一个半小时,关火取出猪脚。

6、这个时候准备一个大碗之类的盖在盆沿上,然后一翻,猪脚就倒扣在大碗里了。这样美味的猪脚扣肉就做好啦。

更多栏目