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剁椒腌酱怎么做(酸剁椒酱的正确腌制方法)

剁椒腌酱怎么做(酸剁椒酱的正确腌制方法)

更新时间:2024-02-25 18:26:17

剁椒腌酱怎么做

用料

盐 250克

蒜 2斤

小米辣 5斤

麻油 50ml

鸡精 适量

做法:

小米辣洗净,擦干水分,用料理机打碎。以前都是自己剁,好费时费力,这个料理机打出来效果一样。

全部剁碎的效果就是这个样子。

蒜瓣全部用水泡了剥皮。(泡水的作用的是更好剥皮一点)

大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。

最关键的一步来了,放盐和麻油混合搅拌。(比例很重要,一斤辣椒一两盐!)

成品,然后装瓶冰箱保存。这是我们家冰箱常备的调料。

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