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老式鸡蛋块的家常做法(酒席上的厚鸡蛋块做法)

老式鸡蛋块的家常做法(酒席上的厚鸡蛋块做法)

更新时间:2024-03-07 04:42:36

老式鸡蛋块的家常做法

料:草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙(15ml)做法: 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干

主料:草鱼1条

辅料:鸡蛋1个 料酒3汤匙 番茄酱2汤匙 姜15克 白糖50克 食盐1茶匙 水淀粉1汤匙 米醋3汤匙 植物油适量

步骤1

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊

步骤2

锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中

步骤3锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁

步骤4将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

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