徐州大席鸡蛋块的做法（酒席上的厚鸡蛋块做法）

徐州鸡蛋块是一层一层做的：先打好鸡蛋，然后将一部分打好的蛋液放入一个比较小的平底不粘锅（已经加入油且烧热），鸡蛋有点成型之后再倒入一部分蛋液，并微微拎起已经成型的蛋片，让蛋液均匀地跑到它下面去，再煎一会儿，再倒入一部分蛋液。厚鸡蛋块就这样一层一层起来的。