河南鸡蛋块做法（河南大锅菜中的鸡蛋块怎么做）

1.鸡蛋打散，调入食盐拌匀

步骤2

兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

步骤3

将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

步骤4

锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可