柱参有四百多年的历史，独产于辽宁石柱子村山上，不仅外形酷似野山参，而且药用价值也近似野山参。
外行人难以辨认，就连内行人也常常看走眼。相传在明朝万历年间，有山东七翁到辽东鸭绿江畔的深山老林里采挖野山参，在一处发现大量的生长年久、品质顶级的野山参。他们将成品野山参带走，把幼参与参籽就地栽种，并在此地立一石柱旁栽一榆树，作为日后寻找的标记。此后人们便不断到这里采参，并安家落户，逐渐摸索出一套独有的栽培方式，遂发展成最接近野山参的独有人参品种，这就是柱参，也称石柱参。现今老榆树树干与石柱已紧密融合为一体，成为柱参悠久历史的见证。食用方法:
1) 切片含化：可将原支干柱参隔水蒸软，切作薄片，晒干后收贮。鲜柱参可以直接洗净后切片食用。每次取3、5片放在舌下含化，最后嚼烂咽下。此法吸收快、无浪费。
2) 泡水饮用：用柱参开水冲泡或煮水饮用，最后将柱参吃下，以免浪费。煮水时避免水开喷沫，保持80-90度即可。
3) 炖煮煲汤：柱参可与鸡、肉、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。
4) 研粉吞服：可先将柱参切片晒干，然后研作粉末，用瓷瓶存贮。每天空腹时，用温开水送服。
5) 煎汤服用：用柱参煎浓汤，用于临床补元气救虚脱，颇有灵验。
6） 泡酒饮用：泡酒饮用：用柱参泡酒，颜色淡黄，参香酒醇，经常适量饮用，能强身健体，补气活血，喝酒喝出健康。
食参常识:
1) 柱参宜经常食用效果最好，建议连吃5天停2天的方式。
2) 每次用量不要过大，量大易有副作用，量小感不到效果。应以先少量逐步增加，找到适合自己的用量。参考量每日干柱参0.5-3克（鲜柱参为1-6克）
。3) 吃萝卜或饮茶可能会减弱柱参功效，也不宜与藜芦、五灵脂、皂荚等同时服用。
