"先天乳鸡蛋"，又称为"鸡胚蛋"、"毛蛋"、"喜蛋"，是受精鸡蛋经过一定时间孵化发育已成形但尚未破壳的鸡胚，在某些地区，存在把"鸡胚蛋"作为具有保健营养作用的补品食用的民俗习惯，一般只是家庭式制作或仅在一定区域的集贸市场流通。 但随着蛋品的科技研究和生产技术的发展，个别企业对"鸡胚蛋"进行开发深加工，形成了工业化生产，就有企业选用艘化12天以上的活胚胎蛋为原料，经清洗、蒸煮、冷却和包装，形成先天乳鸡蛋包装产品进行销售。对于"先天乳鸡蛋"（"鸡胚蛋"），有研究资料表明比普通鸡蛋含有更高的蛋白质、铁、磷、锌、 钙和氨基酸等，但受精蛋在孵化期间，可能产生类似"人体胎盘"的某些生物活性物质或者是激素类物质的研究资料，以及其食用的安全评价资料则没能查询到。 目前这类产品没有纳入普通食品进行QS管理。 。
