红烧莲花鱼的正确做法（炖清江鱼最正确的方法）

原料：莲花鱼、姜、葱、辣椒、淀粉、香菜、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：



第1步、鲢鱼剁成块。



第2步、放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。



第3步、鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。



第4步、鱼块也抹上一层淀粉。



第5步、锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。



第6步、全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。



第7步、放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。



第8步、出锅，撒入香菜。