食材清单：红鲳鱼约500克、老抽10克、生抽20克、食用油适量、桂皮2小片、八角1个、糖一大匙、大蒜3瓣、盐适量、料酒10克、大葱一段、醋30克、姜3-4片、玉米淀粉20克左右、清水约700毫升
红鲳鱼炖汤做法：
1、将红鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味
2、在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右
3、大葱切段，姜、蒜切片
4、用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉
5、锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制
6、待鱼的两面变成焦黄色取出备用
7、就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香
8、再调入生抽、老抽、料酒、醋
9、添清水，然后将鱼放入锅中
10、大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时
11、按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上
12、改大火收汁即可，红鲳鱼炖汤就做好了
