煮白粥应该冷水下米还是水开下米（煮白粥冷水下米还是开水下米）

下冷水下冷水可以保证米粒内部充分吸收水分，增加米饭口感的松软度，有利于稀释粘液质，降低白粥的黏稠度
如果水开后下米，容易让米饭表面形成一层硬壳，不利于水分向内部渗透
然而，下冷水的煮法需要用到更多的时间，不如下热水的煮法时间短，需要选择合适的煮法方式来满足自己的需求