浙江带鱼做法（浙江人带鱼的做法）

主料：带鱼，葱，姜，大蒜。

调料：1勺醋， 1勺料酒， 1勺白砂糖 ，1勺淀粉 ，2勺生抽，半勺老抽。

步骤：

1.腌制：带鱼洗净，切成段，用刀在带鱼两面划几刀，方便入味。放入葱姜丝，1勺料酒，3g左右食盐，翻拌均匀。

2.料汁：碗中放入1勺醋， 1勺料酒， 1勺白砂糖 ，1勺淀粉 ，2勺生抽，半勺老抽，加半清水搅拌糖至融化。

3.带鱼两面沾上玉米淀粉，放入锅中煎制两面金黄。

4.带鱼挪到一边，放入葱丝，大蒜炒一下。

5.倒入酱汁，煮一会收汁。

6.出锅后撒上葱花。