1.
新鲜的500克笋壳鱼,宰杀干净,把鱼肚子里的内脏都清除出来,冲水后晾干水,备用。
2.
100克铁棍淮山削皮,滚刀切,记得戴手套
3.
用汤锅煲一锅热水,备用。烧红锅,放10ml油,把鱼倒入锅中,尽量不要去翻炒,以免把鱼弄烂,放5克盐,把鱼煎得有一点黄就可以了。
4.
把煎好的500克鱼倒入正在滚的汤锅内,再把100克淮山和10克姜片倒入锅内。大火滚10分钟,转中火滚半个小时。
5.
半个小时后鱼汤变得雪白,尽量不要搅拌太多。
6.
可以食用了
1.
新鲜的500克笋壳鱼,宰杀干净,把鱼肚子里的内脏都清除出来,冲水后晾干水,备用。
2.
100克铁棍淮山削皮,滚刀切,记得戴手套
3.
用汤锅煲一锅热水,备用。烧红锅,放10ml油,把鱼倒入锅中,尽量不要去翻炒,以免把鱼弄烂,放5克盐,把鱼煎得有一点黄就可以了。
4.
把煎好的500克鱼倒入正在滚的汤锅内,再把100克淮山和10克姜片倒入锅内。大火滚10分钟,转中火滚半个小时。
5.
半个小时后鱼汤变得雪白,尽量不要搅拌太多。
6.
可以食用了