配料:乌子婆鱼3条,姜片两片,料酒一勺,粥米适量。
步骤一:乌子婆鱼买回来之后要先清洗干净,把内脏等部位给去掉,处理的时候要特别的小心,不要被扎伤否则对健康是不利的。另外清洗干净之后要用盐涂抹鱼的身体腌制一下。
步骤二:起锅烧油,油温七成的时候就把乌子婆鱼给放到锅中开始煎,火候不要太大,否则很容易会糊掉的。
步骤三:煎好的鱼捞出,然后控干油分,把鱼肉从鱼身上剥离下来。
步骤四:剔除干净之后,再把鱼骨放到锅中,加上少量的油和姜片一起煎一下。
步骤五:加料酒祛除腥味,加入适量的水,然后煮十分钟左右,把汤煮成白稠的程度。
步骤六:鱼骨等调味料都捞出来,然后把米粥倒进去,刚才剥离下来的鱼肉也倒进去煮开就可以吃了。