卷饼是一种非常受欢迎的中式小吃，以下是其简单的做法：
所需材料：
- 面粉 250克
- 温水 125毫升
- 盐 1/4茶匙
- 油酥皮(可自己做或购买现成的)
- 肉馅、蔬菜等配料(根据个人口味选择)
步骤：
1. 将面粉、盐和温水混合在一起，揉成一个柔软的面团。将面团放在一个干净的工作表面上，揉搓约10分钟，直到它变得光滑而有弹性。
2. 将面团分成若干份，每一份都擀成薄饼状。
3. 在平底锅中加热少量油，将擀好的饼放入锅中煎至两面金黄色即可。
4. 将肉馅、蔬菜等配料放在饼上，然后将饼卷起来即可。
5. 如果需要，可以在卷饼表面刷上一层蛋液，再撒上一些芝麻或者葱花等调料，增加口感和美观度。
6. 将卷好的饼切成小段即可食用。
