所需材料：
1. 猪大肠500克
2. 大葱1根
3. 生姜3片
4. 大蒜5瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 八角2颗
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 白糖适量
13. 清水适量
步骤：
1. 将猪大肠洗净，切成段状。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将猪大肠焯水，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒和八角炒香。
4. 加入焯水过的猪大肠，翻炒均匀，使其表面微黄。
5. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，使猪大肠上色。
6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 当汤汁变得浓稠时，加入适量的盐和白糖调味，炖煮至猪大肠熟透即可。
