扇贝肉焯水有应注意什么（扇贝肉焯水的正确方法）

锅中放入水，加入两大勺料酒去除腥气。把水烧开，下入扇贝肉焯水，时间不能超过五秒钟捞出。否则扇贝肉就会缩水，变得非常小，肉质变得很硬。