广东油辣椒酱的正宗做法（广东生辣椒酱的正宗做法）

材料:新鲜红辣椒 (10斤),姜 500克,蒜子 2200克,糖 200克,盐 200克,味精 250克,白醋 半瓶

1首先把辣椒，跟姜 蒜子清洗干净。

2把辣椒，姜，蒜分别用绞馅机搅碎（没有绞馅机可以用刀剁碎）。

3把搅碎的辣椒倒入锅中加入白糖，盐，醋，一起熬煮，煮至辣椒酱全部开透，关火，加入味精，搅拌融化，起锅。

4待辣椒酱凉后即可装封装放冰箱了（熬制好了即可以了，封装是为方便保存），鲜辣清香的辣椒酱就做好了。