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清炖羊蝎子最忌三种调料(炖羊蝎子最忌讳放什么调料)

清炖羊蝎子最忌三种调料(炖羊蝎子最忌讳放什么调料)

更新时间:2023-12-22 22:48:09

清炖羊蝎子最忌三种调料

一、八角

八角也叫大料,是调料的一种通常在炖煮腌卤时用到,不仅能增香还能去腥味,可是恰恰羊肉并不适合八角,因为有句老话说“猪不椒,羊不料”,在清炖羊肉的时候加入八角,不仅不会增香,还会让汤失去原本的香味,而且汤色会变黑。

二、料酒

料酒是烹饪美食时不可缺少的调味品,它可以达到去腥的作用,不过炖羊肉时,放入料酒,会让羊汤的味道产生变化,不再那么原汁原味,反而有种怪异的味道。

三、大葱

有人在炖羊肉的时候会放一些葱段,以此达到去腥的目的,我以前炖羊肉时也会放,但是自从一位大厨给我讲,清炖羊肉时放葱,羊汤会味道会有臭味,

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