食材、巴沙鱼1000克、鲜玉米粒、100克、淀粉20克、鸡蛋清3个、猪小肠2米、食盐15克、白糖8克、姜汁5克、胡椒粉5克
方法/步骤：
1、准备巴沙鱼肉一块，将其剁碎，捣烂成肉泥，当然了你也可以用猪肉做，或者羊肉、牛肉都可以的，自己灵活掌握就好。肉剁成肉泥后装在碗里备用。
2、这时候准备鲜玉米粒剁碎，剁玉米粒有点慢，如果你嫌麻烦，可以用破壁机打碎也可以。玉米粒打碎后备用。
3、现在来给肉加入调料，下入，食盐、白糖、胡椒粉、姜汁，鸡蛋清三个。一同搅拌均匀即可。
4、这个时候在碗里加入淀粉20克，清水50毫升，搅拌均匀，然后把这淀粉水倒入肉里边，继续搅拌均匀即可。
5、接着把刚才剁碎的玉米也倒入肉里边，搅拌均匀。
6、准备2米一截猪小肠，或者肠衣，把刚才做好的肉泥用灌香肠的工具灌进去，其做法就和做香肠一样。做好以后用牙签在做的火腿肠上扎些小孔排气。
7、锅中加入清水，把刚做好的火腿肠放入锅中煮熟，然后捞出冷凉，在锅中刷上一些食用油，然后把火腿肠放在上面烤至两面金黄，插上竹签子，撒上辣椒粉，就做好了。
