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放了酵母的面被烫死怎么办(酵母被烫死了面发不起来怎么补救)

放了酵母的面被烫死怎么办(酵母被烫死了面发不起来怎么补救)

更新时间:2023-12-24 06:31:11

放了酵母的面被烫死怎么办

酵母被烫死了是无法补救回来的。在一定的范围内,温度越高,酵母的发酵速度也会越快,产气量也会增加,但是酵母的最高温度不能超过38-39℃,若是酵母被烫死了,只能用温水重新调制一份酵母,然后揉入面团中,将其放在温暖的环境中再次发酵,酵母发酵正常温度应该控制在26-28℃以内。

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