手撕鸡腿肉是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鸡腿肉 2个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1.鸡腿肉用刀背拍松，然后切成小块。
2.生姜切成片。
3.将鸡肉块放在一个碗里，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.锅中放入适量的油，烧热后放入姜片爆香。
5.将腌好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至变色。
6.加入适量的生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
7.最后将手撕成细条的鸡肉放入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸡腿肉切成块后，要用刀背拍松，这样能让鸡肉更加嫩滑。
2.炒鸡肉的时候要中火，不要炒过火，否则鸡肉会变得硬而不嫩。
