大眼蟹的做法（宽身大眼蟹做法）

食材：螃蟹1000克，葱12克，姜10克，料酒1勺，醋2勺，糖6克，生抽2勺，盐适量

1.螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2.把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3.葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4.锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5.倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可