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豆烧牛肉最正宗做法(老豆焖牛肉正宗做法)

豆烧牛肉最正宗做法(老豆焖牛肉正宗做法)

更新时间:2024-03-20 02:26:14

豆烧牛肉最正宗做法

材料:牛肉500克,黄豆适量,姜3-5片,八角2-4个,尖椒适量,大蒜5瓣,冰糖3-5颗,盐适量,料酒1勺,生抽一汤勺,老抽一汤勺,豆瓣酱一勺,

制作步骤:1、黄豆提前一晚泡好,黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放。

5、倒入油,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。

6、加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色。

7、倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆。

8、加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐。

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