绿豆粽子是一种传统的端午节食品，口感清香甜美，制作过程简单。以下是一份简单的绿豆粽子做法和配料:
材料：
- 糯米 500 克
- 绿豆 200 克
- 粽叶 适量
- 棉线 适量
配料：
- 瘦肉 适量
- 咸蛋黄 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将糯米和绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时。
2. 将粽叶洗净，放入锅中煮 10 分钟，捞出备用。
3. 将瘦肉切成小块，用盐、酱油、料酒、姜末腌制 20 分钟。
4. 将咸蛋黄切成小块，葱切成末备用。
5. 将粽叶卷成漏斗状，装入糯米和绿豆，然后放入肉块和咸蛋黄，最后再铺上糯米和绿豆。
6. 用棉线将粽子绑好，放入锅中煮 2 小时即可。
绿豆粽子的做法和配料可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入红枣、花生等配料，增加口感和营养价值。
