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炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起(米粉细一点的怎么炒不会粘在一起)

炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起(米粉细一点的怎么炒不会粘在一起)

更新时间:2024-01-17 09:05:29

炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起

 1、将准备好的干米粉放入盆中用凉水浸泡两小时左右。

2、两个小时后将浸泡之后的干米粉捞出控干水份。

3、米粉控干水份后,用15ml鲜味酱油,5ml老抽拌匀,使米粉均匀上色。

4、猪肉切竖丝,并用少许盐,酱油,胡椒粉,料酒,蛋清和生粉抓匀上浆,使炒出来的肉丝更嫰。

5、香葱洗净切寸段,小圆葱去外皮洗净切圈备用。

6、锅置火上烧热到适量植物油,下肉丝煸至发白色,入葱段,圆葱爆香,快速加7ml老抽,2克盐翻炒均匀,马上盛出。

7、炒锅留底油烧热,下米粉用筷子拨散,让米粉均匀的沾上油,再倒入炒好的菜码翻炒均匀,加入鸡精即可出锅。

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