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香辣卤鸭掌鸭翅怎么做(卤麻辣鸭爪鸭翅的家常做法)

香辣卤鸭掌鸭翅怎么做(卤麻辣鸭爪鸭翅的家常做法)

更新时间:2024-02-24 09:51:51

香辣卤鸭掌鸭翅怎么做

用料:

鸭掌500克、鸭翅300克、油15克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、料酒20克、水400克、大料2个、葱一根打结、姜四片、大蒜头4个花椒1小撮、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶1个、老干妈1大勺

步骤 1

将鸭爪放入网盘,水末过食材,不要超过MAX线 ,加入少许料酒, 5分钟/50度/速度5焯水,用温冲洗后备用,

步骤 2

锅倒入油15克+大料+老干妈豆豉酱,2分钟/120度,

步骤 3

放入鸭爪、鸭翅,倒入料酒20克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、1/4茶匙的盐,水400克,40分钟,喜欢吃烂可多加10分钟,

步骤 4

出锅前3秒,速度滚个汁。

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