腌肉的盐炒了需要放凉才腌肉吗（腌肉为什么要把盐炒一下）

腌肉的是不需要炒了的，我们老家经常做腌肉的，香肠等。盐是直接抹上肉，让盐自己慢慢的润进肉里面，这样的肉味道才香。而且需要下面捎着木棍烟熏到肉上，慢慢的微醺，然后放到春节或者家里来重要的客人都要做盘上一盆好吃的，大家可以试试。