叶子擦干再下锅
烘干速度快些。
无油无水的平底锅，开火稍微热一下锅，不用热到像炒菜那么烫，手伸到锅面上2cm感觉暖暖的就可以。
转最小火，叶子倒进去，摊平，尽量不要重叠，开始烘。
九层塔叶子烘的时候变黑是正常的。开始五分钟可以不动它，等叶子卷起来再翻动。
五分钟后用筷子翻，会感觉部分叶子变脆了。稍微翻一下就行，不用不停地翻。
可以用手摸叶子感受一下，不要碰到锅，不然可能会被烫。叶子是一半软一半脆的。
烘到十分钟，会感觉有七八成叶子是脆的了。
你要是对火候很有把握，也可以一直开中火，勤翻，缩短烘干时间。
没把握的话，就耐心最小火，不用怎么翻，让它慢慢烘着。
会有一股茶香味。
烘到所有的叶子明显都很干燥很脆的时候就好了。
烘好后倒出来摊平，一定一定要彻底放凉，再装容器，密封冷冻。
