麦穗鱼一种群体游聚的野生小鱼，因体型与麦穗大小相似而得名，凡麦生长之处大多情况下都有。辣椒炒麦穗鱼做法具体如下
准备用料
油泼辣椒 一勺 麦穗鱼 多个 葱 20g 姜 15g 蒜 20g 花椒 1g 红辣椒少许 开水 半碗 盐 一小勺 味精 一点点 鸡精 一点点 醋 5勺
具体做法
1.先把鱼处理好，放盐腌一下。在热锅里放入适当的调和油，油热后放入麦穗鱼，每条煎至淡黄色！然后捞起！
2.将醋，油泼辣椒，同时加入适量的水，调和成一碗醋汁！
3.将准备好的葱，姜，蒜，花椒，放入锅中爆香。
4.接着将调和好的醋汁放入锅中，然后将炸好的麦穗鱼放进去炖3-5分钟左右！装盘！美味可口的麦穗鱼就做好了。
