青红椒烧茄子的做法（尖椒烧茄子的正宗做法）

青红椒烧茄子做法

主料 茄子一个 青红椒2个

辅料 葱1克 生抽一勺 姜1克 蒜1克

1.茄子洗净后去皮，切成滚刀块，青红椒洗净切片

2.茄子装入盆中，加入适量的水，放入一勺盐，十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分

3.锅内倒入一勺油，油热倒入茄子小火煸软

4.茄子变软之后，放入葱蒜、干辣椒翻炒出香味

5.加入青红椒片大火翻炒

6.淋入少许水淀粉勾芡，放一点鸡粉、生抽调味即可