当前位置:首页>维修大全>综合>

烧茄子怎么做好吃 带鱼烧茄子的家常做法(烧茄子的做法正宗红烧紫茄子)

烧茄子怎么做好吃 带鱼烧茄子的家常做法(烧茄子的做法正宗红烧紫茄子)

更新时间:2024-02-19 20:25:40

烧茄子怎么做好吃 带鱼烧茄子的家常做法

主料:

带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克配料:

盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙制作:

1、 带鱼去头和内脏洗干净,沥净水分,加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。

2、 茄子、红椒、香葱洗净。

3、 红椒切块,杭椒切圈,香葱切末。

4、 大葱、生姜、蒜分别切片。

5、 茄子切成手指粗粒的条,加入1/2茶匙的盐抓匀,腌制5分钟后洗净挤去水分。

6、 起油锅,放入茄子煎至微黄盛出。

7、 锅内留底油,放入带鱼煎至两面金黄。

8、 锅烧热,加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。

9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水,大火炖煮5分钟。

10、放入红椒和杭椒,翻炒1分钟,把干淀粉调成水淀粉加入锅内,快速炒匀即可。

关键:

1、 茄子煎之前先腌制一下,可以很省油。

2、 锅内放入带鱼和茄子后,翻动时手法要轻,以免碎掉。

更多栏目