用料
茄子 2个
大蒜 一头
小米辣 2个
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 1勺
酱油 2勺
米醋 1勺
白糖 1勺
水 适量
淀粉 适量
做法步骤

1、准备茄子和大蒜

2、茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下

3、蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。

4、锅里放入底油，放入小米辣和蒜末扁炒出香味

5、炒出香味放入茄子继续翻炒

6、然后放入调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可

7、一盘美味的烧茄子出锅了～
