家庭版红烧茄子的做法（红烧茄子最简单的家庭做法）

红烧茄子家庭版的做法

1.茄子滚刀切块，裹干玉米淀粉，油温8成炸至金黄，焉皮捞出控油。

2.炸茄块。

3.青椒切块。

4.西红柿切块。

5.锅内烧油下葱姜蒜，炸香放入甜面酱。

6.放入西红柿，青椒炒出汁，放入炸好的茄子，翻炒，下入水淀粉。大火收汁，出锅。

7.淋入水淀粉。

8.大火收汁。

扩展资料：

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。