菠萝糖醋排骨第一名厨（糖醋排骨做法第一名上海）

1、肋骨剁成5厘米，放入开水中煮至没有血水，大约20分钟捞起沥干。

2、肋骨以酱油腌泡20分钟，捞起放入盘中，晾干约1小时；蒜拍碎；青椒洗净，切成3厘米大小方块；番茄洗净切成小块；菠萝切成小片；水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

3、将猪油烧至175度，放入肋骨炸至金黄色捞起沥油，置于盘中；

4、植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；再放进番茄片、菠萝片炒匀；淋在排骨上即可，趁热食用。

5、装盘