猪脑花熟食店做法（烧烤店猪脑花最简单的做法）

原料：

猪脑60克 ，鸡蛋清 25克，姜 3克，盐 6克，甜面酱 3克，淀粉 15克，大葱 6克，八角 1克，茴香粉 1克，猪油 30克

方法：

1：将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2：猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除

3：将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊

4：把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

5：待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

6：再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;