黄焖江鳅是一道鲜美可口的家常菜品，步骤如下：
材料：
1. 江鳅500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 白糖适量
6. 料汁适量（生抽、老抽、耗油各适量调和）
做法：
1. 将江鳅处理干净去皮和内脏，斜切成约2厘米的段，用盐和料酒腌制30分钟左右；
2. 锅中加油烧至7成热，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的江鳅块，快速煎至两面金黄；
3. 加入料汁调味、烧开后，撇去浮沫，小火焖煮约10分钟，让汁水渗入江鳅块中；
4. 加入适量清水，焖煮10-15分钟，收汁，煮到汤汁粘稠即可关火；
5. 出锅前撒上葱花即可。
这样就可以做出美味的黄焖江鳅啦！
