正宗白切鸡香料配方（白切鸡香料实战配方）

1.

香料组合配方为（100克为例）：

花椒20克、小茴香10克，八角30克、桂皮17克、干姜2克、 草果3克、香叶2克，丁香2克、砂仁6克、胡椒8克

2.

香粉是将超过 5 种的香料研磨成粉状混合一起

3.

各地五香料配方组成比例会有所差别。但基本香料都是以八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁、草果、陈皮、甘草为主体。其中八角，桂皮、丁香的香气较重，基本是香料的主体。花椒能除腥，增香。