怎么避免炒肉时肉粘锅呢

要避免在炒肉时肉粘锅就要做到锅中干净、滑润，热锅凉油炒菜不粘锅，具体的操作方法：锅中洗净、擦干后烧热，倒入一些油摇摆锅体，让油均匀的在锅内过一遍，充分的在锅内附着一层油后倒出。再往锅中加入需要炒菜的凉油，这时下入肉类或蛋类就不会粘锅了。