博山凉糕正宗做法（博山凉糕的制作方法和配方）

一、原料

主料：江米一斤，芝麻四两。

配料：白糖三两，红糖三两，冰糖末二两，青红丝、玫瑰共一两，鲜薄荷一两。

二、博山凉糕的做法步骤

1、将江米洗净，煮四成熟上笼蒸熟，取出凉透；芝麻炒熟压碎；青、红丝，红、白糖、冰糖末、玫瑰拌成馅。

2、薄荷洗净切成丝；把江米用布括起压实后，做成三个米胚餅；先取芝麻一半铺底，取米饼一个放芝麻上，上面摊一层馅；再放第二个米饼，涂上余馅。

3、续放第三个米饼，撒上薄荷、芝麻，将米饼用刀齐边压匀至五分厚，改刀切成寸宽菱角块，装盘既可。