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怎样做河蟹(活河蟹怎么做简单)

怎样做河蟹(活河蟹怎么做简单)

更新时间:2024-05-01 08:17:22

怎样做河蟹

河蟹洗净备用,注意不要在水里面泡着,找一个容器(最好可以沥水的)我用的是蒸锅的蒸屉,这样在下锅时候才不会溅的到处都是油。

步骤 2

调和一碗料汁,这样会比较方便,以免在你倒料的时候螃蟹????️出逃,按照方子水:酱油:蚝油,大概是5:3:1,调匀后备用。

步骤 3

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锅里放油,烧热后放葱姜蒜八角花椒,改小火慢慢煸,这步是为了充分发挥它们的香味且不糊,大概一分钟左右,葱姜蒜变软后就可以准备放河蟹了。

步骤 4

第一次做放河蟹时候最好有人帮忙,不然有可能会跑出来,速度要快,一下子倒进锅里立刻盖锅盖,按住,不然真的会很惨,先把螃蟹闷傻。

步骤 5

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螃蟹傻了之后基本不会出逃了,但还没有死,也就是半分钟时间,这时候均匀的把料汁浇在螃蟹上,然后三个手指捏一小撮盐,均匀撒两撮,然后倒水,由于螃蟹会出水,所以水不能倒太多,没过一半螃蟹即可。

步骤 6开大火20-30分钟就熟了,根据螃蟹大小不同时间也不同。

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