一、用料:草鱼一条（4~5斤）、盐、辣椒面、花椒、生姜、老抽
二、做法步骤:
步骤 1、四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。，从腹部剖开。
步骤 2、鱼肚子里要清洗干净，重点是腹腔内的黑色的黏膜，要清洗干净。
步骤 3、盐、花椒、辣椒面按照比例配好备用。
步骤 4、生姜切成小条备用。不必切太细。
步骤 5、把鱼放到盆里，然后把配好的香料涂抹在鱼的表面，两面都要凃。把生姜均匀铺在鱼肚子里。保持鱼肚子朝上。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色。
步骤 6、放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置。期间会有很多水渗出来，属于正常现象。
步骤 7、总共腌两天之后，就可以挂到通风的地方晾晒了。
