吊龙肉适合烫火锅吗（吊龙肉涮火锅如何腌制）

适合，吊龙是指牛脊背上的一块嫩肉，常被用于制作西餐牛排中的西冷牛排或是肉眼牛排等。吊龙肉质肥瘦相间、鲜滑嫩爽，食用时切片后放入火锅烫煮一小会儿牛肉产生变色即可食用。若是烫煮的时间过长，牛肉的肉质就会变老口感不佳