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排骨炖带皮的做法(排骨炖豆皮的家常做法)

排骨炖带皮的做法(排骨炖豆皮的家常做法)

更新时间:2024-02-04 22:24:36

排骨炖带皮的做法

主料:

排骨1000g

海带适量

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

花生油适量

料酒适量

生抽适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

水适量

做法:

1、 猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水,期间换几次水。

2、 干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟,取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。

3、 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒清洗干净备好。

4、 热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分,加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。

5、 然后加入一点点白糖,烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。

6、 加入适量的清水没过排骨,转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。

7、 炖至50分钟左右加入适量的盐调味儿。

8、 放入切好的海带继续炖煮15分钟即可。

9、 成品

排骨炖海带皮的做法

食材:排骨、海带、葱、姜、盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒。

排骨炖海带皮的做法:

1、锅中放冷水没过排骨,中火将排骨煮熟,捞出待用。

2、海带切段,葱白切段。

3、葱叶切葱花,姜切片

4、锅中下油10克,油热七成,下葱姜爆香。

5、加入1000克水烧开,开水中放盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,加入排骨,大火炖30分钟。

6、转小火,放入海带,再炖五六分钟即可出锅。

7、出锅,撒上小葱花点缀提味,排骨炖海带皮就做好了。

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