材料：
鸭肉、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油
步骤：
1.将鸭肉切成块，放入碗中，加入料酒、盐、糖腌制15分钟；
2.将姜切成丝，蒜切末，干辣椒切段备用；
3.热锅凉油，油热后放入腌制好的鸭肉，煸炒至变色；
4.加入姜丝、蒜末和干辣椒，继续翻炒；
5.倒入生抽和少许水，大火煮开，然后转小火焖煮5分钟；
6.最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
建议：
1.鸭肉腌制时要加入料酒，可以去腥增加鲜味；
2.姜丝要切得薄而细，这样才会更加入味；
3.加入生抽时要注意不要加太多，否则会过咸；
4.焖煮时火气要小，避免鸭肉煮烂。
