辣椒炒肉的肉条怎么切（辣椒炒肉的辣椒怎么切法）

用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。