蒸茄子的家常做法可以参考以下步骤：
材料：
- 茄子 2 根
- 蒜 3 瓣
- 青红辣椒适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花适量
做法：
1. 茄子洗净，去头尾，切成长条状。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右至软烂。
2. 蒜切成蒜泥，青红辣椒切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入蒜泥和青红辣椒煸炒出香味。
4. 将蒸好的茄子移到碗中，倒入炒好的蒜泥和青红辣椒，加入适量的生抽和盐拌匀。
5. 在拌好的茄子上撒上葱花，淋上适量的食用油即可食用。
关于蒜泥是否加醋的问题，这个可以根据个人口味来决定。一般来说，蒜泥不加醋也能够提供较好的口感，不过如果喜欢酸味的话可以适量加入一些醋。建议先尝试不加醋的口感，再根据个人口味进行调整。
