用料：
蛤蜊500克
油适量
大蒜1头
小葱15克
姜丝5克
红线椒10克
白酒10亳升
生轴5毫升
做法：
1/9蛤蜊买回来清洗一下，提前泡水吐沙。
2/9大蒜切末，多切一点，小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。
3/9锅里倒油烧至7成热，放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。
4/9放入洗净的蛤蜊，大火翻炒。
5/9调入白酒
6/9生抽、盐。
7/9蛤蜊口张开，说明蛤蜊熟了。
8/9放入剩下的一半蒜蓉，葱绿。
9/9继续大火快速翻炒一分钟左右出锅。
主料:
花甲一斤
辅料:
韭菜一小把，姜一块，蒜4瓣，鲜朝天椒7个
— 烹饪步骤 —
1· 所需配料。韭菜一小把，蒜五瓣姜一块红辣椒几根都切碎
2· 蛏子洗净后再泡清水一小时吐尽泥沙
3· 锅里油烧热下所有配料炒出香味
4· 放进蛏子轻柔翻炒匀，尽量不要把薄壳炒碎
5· 大火加锅盖烧三分钟所有蛏子都开口
6· 加少许糖，适量盐出锅
