当前位置:首页>维修大全>综合>

红板兔的制作方法(成都市哪有卖红板兔)

红板兔的制作方法(成都市哪有卖红板兔)

更新时间:2024-01-19 06:13:14

红板兔的制作方法

1、原料配方:兔肉1千克,食盐50克,维生素C-Na0.2克,白酒l5毫升,白砂糖20克,酱油40克,花椒粉4克,海椒粉3克,胡椒粉2克。

2、加工方法:兔放血屠宰,经剥皮、割腿、开腹取内脏等工序以后,用清水冲去兔肉表面的血污,沥干水分。然后将上述调味料拌合均匀,涂于兔体内外表面上,使兔腹部朝下,背部朝上,人缸腌制4-5天,每天上下翻动1次,然后捞出。将兔放于菜板上,使其背部朝上,将兔前腿反转至背上,并使其后腿伸直,用力压兔背部,使其平整美观,至此整形完成,然后在兔胸、腹部、后腿之间各放一块竹片撑开′晾干。

3、食用时与普通腊肉的食用方法相同,煮熟后切成小块,颜色微红,具有腊香味,如能与腊猪肉共煮,味道更佳

更多栏目